Archive for Especial Natal

Top 3: presentes com design

dez 14, 2010 2 Comments by segatto

Escolher presentes de Natal não é uma tarefa fácil: você precisa pensar no gosto da pessoa que quer presentear, num ítem interessante o suficiente para não ser deixado de lado e ainda que seja útil e bonito.

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Ceia criativa: ideias de pratos para o Natal

dez 09, 2010 1 Comment by segatto

Um dos momentos mais importantes das festas de fim de ano são os jantares. Infelizmente nem todo mundo fica contente com a tradição de se comer sempre os mesmos pratos nessas datas. Pensando em você, que quer ter uma ceia diferente do comum, pedimos sugestões a alguns chefs.

Do Rio de Janeiro vieram ideias da chef Cecília Borges e do chef Fabio Battistella. De São Paulo recebemos uma contribuição detalhada do chef Rafael Costa. Inspire-se, cozinhe e tenha uma ceia inesquecível.

Arroz de pato, pela chef Cecília Borges*

Cecilia Borges - arroz de pato - foto: Gustavo Camilo

Ingredientes
1 pato inteiro
2 paios
200grs de bacon
3 cebolas grandes
1 cenoura
2 folhas de louro
1 m de cheiro verde
4 dentes de alho
1 alho poro

Modo de fazer
Corte o pato em pedaços e leve a uma panela para selá-lo. Depois de selado acrescente uma cebola e o restante dos temperos e cubra com água. Leve ao fogo e deixe ferver. Depois de fervido, diminua o fogo e cozinhe por aproximadamente uma hora e meia. Para saber se o ponto está certo, espete um garfo e veja se está macio. Retire do fogo e separe a carne do pato do caldo. Leve o caldo para a geladeira, para poder retirar o excesso de gordura. Desfie a carne do pato e reserve. Numa outra panela, leve o bacon e o restante das cebolas já picadas para refogar e dourar. Depois de bem douradas, acrescente o paio e deixe dourar mais um pouco. Acrescente o arroz e coloque o caldo do cozimento já sem gordura, para cozinhar o arroz. Quando o arroz estiver praticamente pronto, misture o pato desfiado. Agora é só aproveitar. Bom apetite.

*A chef Cecília Borges criou a primeira empresa de comida caseira congelada do Rio de Janeiro. Depois de oito anos de sucesso da Coma Pronto resolveu ir para Paris, onde trabalhou de teve aulas na Cordon Bleu. Cecília também é autora do livro “Festas – Recebendo com Charme”, da editora Senac.

Bobó de Camarão, passo a passo em fotos, pelo chef Rafael Costa*

Bobó de Camarão, por Rafael Costa

Ingredientes
500g de camarão
Óleo de soja ou azeite
70g a 90g de extrato de tomate
400 ml de leite de coco
1 pimentão vermelho médio
1 pimentão amarelo médio
1 cebola
1 mandioca
1 tomate
Coentro a gosto
Azeite de dendê a gosto

Modo de preparo

* Rafael Costa é sub chef do Red Gastronomia, em São Paulo. Parte da nova geração de chefs descolados, exibe seus pratos na internet, no blog “Um sueño. Um amor. Uma vida”. Drink 3000 liras, pelo chef Fabio Battistella Ingredientes 3 morangos 4 folhas de manjericão 30 ml de calda de lichia (da conserva da [...]

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A mesa perfeita para uma comemoração inesquecível

dez 02, 2010 1 Comment

Com a árvore de Natal montada a atmosfera natalina sendo criada é hora de pensar no momento em que tudo precisa estar impecável para receber seus convidados. A hora da ceia é o ponto alto das festas de fim de ano – acompanhado pelo brinde para iniciar bem o ano novo. A mesa escolhida pode [...]

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Árvore de Natal: qual o seu estilo?

nov 30, 2010 1 Comment

Decoração de Natal não é simplesmente escolher uma árvore, pendurar enfeites, bolinhas coloridas e pronto. A árvore certa, o estilo a seguir e a maneira de relacionar a época de festas com a decoração de um ambiente vai muito além do simples. Escolhemos alguns exemplos de árvores de Natal que podem deixar o ambiente charmoso, [...]

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Decoração de Natal: dicas e ideias

nov 25, 2010 3 Comments

Decoração é sempre importante, mas nas festas de fim de ano ela ganha outro papel: é indispensável. Seja para quem tem crianças na família, para quem apenas gosta da época ou para quem aproveita a ocasião para criar um novo visual na casa. Pensando na importância do momento, iniciamos hoje uma série com dicas para [...]

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